来一个地方旅游就会想去尝尝当地特色的那些佳肴美味，朋友们来厦门旅游也一样，也会想要尝试一下厦门人常吃的那些菜。
酱母鸭和杂鱼酱油水每家大排档都有，基本上算是老厦门人在大排档吃饭必点的。
姜母鸭，烧热的砂锅淋上麻油，加入切片的姜母，整只的鸭子在砂锅里焖熟，每一处都散发着诱人的香气。
杂鱼酱油水的由来，听说是因为渔船外出海捕，每次捕获的鱼货各种都剩了一点，不一定能够做成一道菜，那就将不同的鱼混在一起煮一煮，没想到还挺受欢迎的，就流传下来成了一道家常菜。
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