微冷的夜晚，游人如织、海鲜鲜活蹦跳、食物飘香、交谈声充斥间，厦门八市特有的烟火气迎来2020年的新春。
厦门中山路多个菜市场，每条街道都具有厦门当地人文情怀。其中八市是厦门人常去的海鲜菜市场，八市周边的传统小吃还吸引了一大批来厦旅游旅游的人前往。位于八市路口的这家贡糖沙茶面和手撕鸡的经典的组合，每每经过皆座无虚席，深受游客的喜爱。
沙茶面是来厦门旅游必点的传统美食。“沙茶”原本应读作“沙嗲”，因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同，所以到了喜好饮茶的闽南人嘴里，便顺口叫做“沙茶”。而贡唐沙茶面源自1889年冬日，老板对林阿姨的沙茶面的相遇相识；随着九十年代厦门旧城的改造再也找不到二市里那林阿姨的老沙茶面汤，某日在八市的偶然重逢碰撞出的“古早味”传承，同时这也是充满温暖记忆传承。
贡糖沙茶面简洁明亮，门口处的明档分为清汤和沙茶锅底。一进店在店员引领下先选主食，标配水面或米粉。再根据自己的喜好选配料，冰柜中放着20多种食材，新鲜的海鲜类、各式动物内脏、丸子类、肉类、酥脆的炸物，总有一款是你的爱。店员先将主食和选好的食材在大骨汤中烫熟，再淋上沙茶汤底或清汤，一碗热气腾腾面就完成了。我选择了沙茶汤底，汤头浓稠鲜香，惊艳了味蕾，豆腐、鸭血吸收饱满的汤汁，吃起来别提多带劲了～当然海鲜是厦门沙茶面的特色，可别忘记点啦。给沙茶汤添了许鲜甜的鲜活蹦跳大虾、爽脆弹牙的东山小管、新鲜甘甜的猪肝、黑不溜秋的墨鱼丸、软糯可口的米血等等。重点是贡糖的沙虫独特新奇。并不是因为他特别，而是吃沙茶面仅有这么一家可选沙虫。沙虫是生长在海滩的海鲜品种，可清蒸、煲汤、酥炸等等各式菜色，但因外形酷似肠子，外地人见了不敢食用，本地人看了直流口水～沙茶面沙虫新吃法，必须来一份，一口一只秒入魂。
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